Os feijão aduki Pertencem à espécie leguminosa, sendo de pequeno porte e de cor muito escura. Eles contêm vitaminas A e do grupo B e são ricos em minerais como sódio, cálcio, ferro e fósforo.
Este feijão está dentro das leguminosas que contém menor valor de energia, mas como todas as leguminosas, sua ingestão deve ser controlada nas dietas para emagrecer devido à ingestão calórica. Devemos também dizer que esta leguminosa tem baixo teor de gordura.
Este tipo de feijão é muito consumido por vegetarianos por ter um sabor agradável, podendo ser consumido em preparações como guisados, saladas e sopas, é um alimento altamente vantajoso se for combinado com arroz integral.
Na culinária japonesa, é amplamente utilizado, especialmente em preparações doces, como sobremesas. É aconselhável que antes de cozinhar o feijão aduki, fique de molho durante a noite e depois mude a água e ferva-o como uma leguminosa.