Esta receita de omelete de vegetais é excelente para todos aqueles que sofrem de alto ácido úrico para incluí-la no almoço ou jantar.
Ingredientes:
2 beringelas
2 cebollas
2 pimentas vermelhas
2 pimentas verdes
1 dente de alho
Ovos 6
1/2 copo de leite desnatado
Sal uma pitada
azeite, quantidade necessária
Preparação:
Corte todos os legumes em pequenos pedaços e refogue numa panela com um fio de azeite e, uma vez cozidos, passe-os por uma peneira para retirar o excesso de líquido.
Em seguida, em uma tigela, bata os ovos com o leite desnatado e uma pitada de sal e acrescente os legumes. Misture bem e em uma frigideira antiaderente cozinhe a omelete, alguns minutos de um lado, vire e cozinhe mais alguns instantes. Retire do fogo e corte as porções.