Se diz que a dieta mediterrânea é a melhor do mundo, pois é muito variado e saudável. Não te esqueças que nesta zona do mundo podes desfrutar de fruta, verdura, carne, peixe, nozes, leguminosas todos os dias ... Mas a maior parte destes alimentos nunca se comemos sozinhos, mas sempre acompanhados de molho ou como mínimo de um fiozinho de azeite.
O sofrito pode ser um dos responsáveis que as pessoas que seguem a dieta mediterrânea costumam gozar de melhor saúde do que as outras, já que peixes, frutas e vegetais são consumidos em quase toda parte; por outro lado, o sofrito é exclusivo dos países mediterrâneos, principalmente da Espanha, embora seja cada vez mais conhecido internacionalmente.
Nos Estados Unidos, onde a dieta mediterrânea goza de grande reputação e vem ganhando adeptos, é recomendada comer refogado pelo menos duas vezes por semana para alcançar uma saúde melhor. E é que, depois de estudar os hábitos alimentares de espanhóis, italianos, gregos, etc., os nutricionistas teriam chegado à conclusão de que o segredo da longevidade dos habitantes do Mediterrâneo não estava no centro do prato, mas sim no seu ao redor, banhando-o com as propriedades benéficas do alho, cebola, azeite e tomate.
Além de seus benefícios para a saúde, refogado também é adiciona ótimo sabor a qualquer prato (massa, arroz, carne, peixe ...) e é muito fácil de preparar: basta cozinhar cebola, alho, tomate, um pouco de azeite e os temperos que mais gostamos. Então agora você sabe: sempre adicione um molho aos seus pratos se quiser que seu poder saudável seja ainda maior.